В новой обобщающей работе учёные из Калифорнийского университета собрали данные исследований с 1983 по 2011 годы о том, насколько часто и чем болели сельскохозяйственные животные, питаясь определённым кормом. Данные с 1983 по 1996 год отражали положение дел до внедрения ГМО, а статьи с 1996 по 2011 год давали представление о том, как чувствовал себя крупный и мелкий скот на генетически модифицированной диете.

Читать дальше →

Западные учёные выяснили удивительную закономерность: те представительницы, которые имеют высшее образование, реже страдают ожирением. Раньше считалось, что, наличие образование приводит к увеличению дохода, и, следовательно, позволяет употреблять больше пищи. Исследовательская группа Университетского колледжа Лондона, возглавляемая Аминой Айтси-Сельми в журнале Plos One пишет:

«Мы впервые исследовали взаимодействие между достатком и образованием и обнаружили, что они совершенно по-разному влияют на ожирение. Когда в страны с развивающейся экономикой идет поток калорий с глобального рынка, рост достатка часто ведет к ожирению, потому что люди начинают покупать калорийную пищу. Наше исследование показывает, что вложения в женское образование защищают от этого эффекта, так как оно дает людям возможность следить за своим здоровьем».
Читать дальше →

За последние годы толще стали не только американцы, но и обезъянки-мармозетки, зеленые мартышки и мыши. Проблема может быть глубже, чем мы думаем.

Obese-model

Фото Karen Kasmauski

«Мнение многих обывателей и медицинских работников, что ожирение — результат простого отсутствия силы воли и неспособности изменить свои пищевые привычки, больше не соответствует действительности.»

Много лет назад, читая во время полета «Записки из подполья» Федора Достоевского из подполья и женские журналы со статьями о том, как следить за фигурой, Вуди Аллен соединил оба переживания в одном эссе. «Я толстый,» – начиналась она. «Я отвратительно жирный. Я самый жирный человек, которого я знаю. У меня нет ничего, кроме избытка жира по всему телу. Мои пальцы жирные. Мои запястья жирные. Мои глаза жирные. (Можете ли вы представить себе жирные глаза?) ». На дворе был 1968 год. Большинство людей тогда в мире были более или менее пропорционально сложены, а остальные миллионы голодали. Weight Watchers была новой организацией для решения новой экзотической проблемы. Идея о том, что жир может вызвать приступ классической русской тоски, была смешной.
Читать дальше →

В Амстердамском университете решили проверить, как недоедание будущихматерей в период беременности может сказаться в дальнейшем на её детях. Результат – более быстрое старение мозга у потомства, — передает BBC News. Для проведения тестов исследователи выбрали группу людей, которые родились в Нидерландах зимой 1944 года, когда в стране из-за Второй мировой войны разразился голод, названный впоследствии «Голодной зимой». В этот период будущие матери, которые носили под сердцем своих малышей, вынуждены были питаться в пределах 600-800 калорий в день.

Читать дальше →

Американские исследователи развеяли миф о пользе органических продуктов питания. Они проанализировали более двухсот научных статей, в которых сравнивались полезные свойства органических и обычных продуктов. Оказалось, что между ними нет существенной разницы.

Старший научный сотрудник Стэнфордского университета Дена Бравата и ее коллеги провели самый полный на сегодняшний день метаанализ, который обобщил информацию о различиях в питании органическими и неорганическими продуктами.

«Не существует большой разницы между традиционными и экологически чистыми овощами и фруктами», — заявила г-жа Бравата по итогам этого анализа. Иными словами, не было найдено убедительных доказательств того, что биопродукты более питательны или наносят меньше вреда здоровью, чем обычные, хотя они и содержат, как правило, меньше пестицидов.

Одним из стимулов провести подобную работу для г-жи Браваты, которая по совместительству работает главным врачом в компании Castlight Health, стали постоянные просьбы пациентов ответить на вопрос, действительно ли органические продукты полезнее обычных.

«Мы решили сделать систематический обзор материалов из профессиональных медицинских изданий. В результате мы не нашли всеобъемлющих доказательств пользы органического питания», — поясняет она. Никаких долгосрочных исследований, в ходе которых проводились бы наблюдения за человеком, потребляющим овощи и фрукты, выращенные в экологически чистых условиях, как выяснилось, также не существует. Все наблюдения с участием человека в качестве объекта исследования варьировались от двух дней до двух лет. Читать дальше →

Нидерландские ученые провели эксперимент, в котором участвовали 140 молодых женщин — исследователи решили понаблюдать за поведением слабой половины человечества во время еды. Выяснилось, что женщины копируют друг друга — если одна начинает есть больше и быстрее, то другие автоматически под нее «подстраиваются».

Читать дальше →

О чем говорят женщины? О чем только не говорят – о политике, искусстве, шопинге, погоде, работе, детях, мужчинах и тысяче других вещей.   Женщинам всегда было о чем поговорить и, с каждым годом тем для «поговорить» становится больше. Кроме того, что женщины стали общаться на политические и  научные  материи,  нынешнее общество принесло еще одну тему в женские головы — жир.

Если женщины знают друг друга неплохо, чтобы чувствовать некое доверие и мнение друг друга им важно, то так или иначе большее количество разговоров плавно заворачивают в сторону жира, оценки его количества, маскировки или же способов избавления. При этом наличие реального избыточного жира для развития темы совсем не обязательно. Это взаимное обсуждение своих тел в негативном аспекте ( т.е. с точки зрения  обнаружения дефектов и недостатков вызванных наличием  избытка веса)  называют «жирным разговором».

Читать дальше →

http://gutta-honey.livejournal.com/277053.html?style=mine#cutid1

В  вероятности развития и течения расстройств пищевого поведения довольно долго оставался открытым вопрос, что определяет тяжесть течения и возможность заболевания. Насилие в детстве и формирование неправильного образа собственного тела не всегда дают 100% анорексию. Более того, одни пациенты  имеют всего один эпизод, а затем длительно поддерживают ремиссию, а другие  на каждый стресс начинают голодать.  Оказалось, что длительное, хроническое течение заболевание может быть обусловлено заменой всего одного нуклеотида ( одной буквы) в ДНК. Это так называемый SNP (single nucleotide polymorphism).  Эта мутация происходит в гене рецептора GABRG1  гамма субъединицы ГАМК рецептора. Ранее были работы которые показывали, что данный участок так же связан с развитием алкоголизма и аутизмом.

http://ucsdnews.ucsd.edu/newsrel/health/20110726EatingDisorders.asp

Многим людям пища приносит удовольствие и успокоение.  Вместе с тем  больные, страдающие анорексией, утверждают, что прием пищи приносит им дискомфорт  и тревогу. Провели исследование при помощи функционального МРТ. Женщинам больным  анорексией и здоровым вводили амфетамин и регистрировали, какие участки мозга реагируют на препарат.  Мозг здоровых женщин отвечал на амфетамин активацией регионов, ответственных за удовольствие. Соответственно они и описывали то же чувство. У женщин с анорексией «зажигались» участки, связанные с тревогой ожидания последствий. Действительно, они отсутствие пищи  переносили более спокойно, чем ее прием. Читать дальше →

Для того, чтобы оставаться стройным, вовсе не обязательно сидеть на жестких диетах и изнурять себя голодовками. Достаточно следовать простому, но важному правилу — медленно есть, утверждают американские ученые из университета Род-Айленда. Они пришли к выводу, что подавляющее большинство полных людей едят значительно быстрее худощавых и что между скоростью еды и массой тела существует прямая зависимость.

Во время исследования ученые вывели даже определение скорости еды. Быстрой едой они называют поглощение пищи со скоростью около 100 граммов в минуту, средней — около 80 г/мин и, наконец, медленной — около 65 г/мин. Скорость еды существенно отличается в зависимости от пола. Мужчины вечно куда-то торопятся и поглощают в среднем 80 калорий в минуту, тогда как женщины — только 52. Читать дальше →

Как известно испанцы очень любят отдохнуть после обеда, что у них называется сиестой. Ученые из Великобритании доказали, что эта традиция уходит своими корнями в физиологические особенности организма.

spaceball Ученые: мозг ложится спать после едыСпециалисты Университета Манчестера определили, что клетки мозга, которые отвечают за состояние бодрствования, резко «выключаются» после еды. По мнению ученых, это открытие может пригодиться в разработке методов лечения ожирения, пищевых расстройств и в изучении нарколепсии.

В итоге исследователи заключили: люди, как и животные, становятся сонливыми и менее активными после еды, что, в общем, и не было ни для кого секретом, поскольку многие из нас любят часок другой вздремнуть на удобном диванчике. «Отключка» мозга происходит потому, что уровень глюкозы в крови повышается, и определенные клетки мозга перестают посылать сигналы, приводящие наш организм в бодрое состояние. Читать дальше →