Современные технологии упаковки сделали многие продукты удобнее и долговечнее. Одной из таких инноваций стала реторт-упаковка, которая используется для хранения тушенки. Многих интересует, как она влияет на вкусовые качества блюда и стоит ли купить тушенку в пакете вместо привычной в банке.
Реторт-упаковка – это герметичный многослойный пакет, который защищает продукт от света, кислорода и влаги. Основной особенностью такой упаковки является возможность проведения термической обработки уже готового продукта. Это позволяет тушенке сохранить не только свежесть, но и натуральные вкусовые качества.
Процесс приготовления
Во время упаковки в реторт-пакет тушенка обрабатывается при высокой температуре. Этот процесс стерилизации исключает необходимость добавления консервантов, так как большая часть бактерий уничтожается, а сама упаковка становится герметичной. Благодаря этому внутри пакета сохраняется натуральная текстура мяса. Также реторт-упаковка помогает сохранить соки и ароматы ингредиентов. В отличие от других типов упаковки, где часть жидкости может испаряться, здесь весь аромат остается внутри.
Благодаря особому составу слоев реторт-пакета – пластик и алюминий – обеспечивается полная защита готового продукта от света. Прямое воздействие ультрафиолетовых лучей со временем способно разрушать ароматические соединения. В таком случае продукт теряет первоначальный вкус, а потребитель испытывает разочарование. В реторт-пакетах этого можно избежать.
Преимущества реторт-упаковки
Если сравнить вкусовые характеристики тушенки в реторт-упаковке и классической металлической банке, разница будет очевидна. Главное преимущество реторт-упаковки – отсутствие металлического привкуса. Металлические банки хоть и удобны, со временем могут оказывать небольшое влияние на вкус продукта. В реторт-пакете такой проблемы нет, поэтому мясо сохраняет только натуральные оттенки вкуса.
Те, кто уже пробовал тушенку в пакете купить, отмечают, что она приятно удивляет своей текстурой. Мясо остается мягким, а соус сохраняет нужную густоту. Это связано с тем, что герметичность упаковки позволяет соусу и жидкости равномерно распределяться вокруг мяса, пропитывая его на всех этапах хранения.
Еще один немаловажный момент – срок хранения. Реторт-упаковка позволяет тушенке дольше сохранять свежесть, без потери вкусовых характеристик. Даже спустя год тушенка остается такой же аппетитной, как и в день фасовки. Благодаря реторт-технологиям потребитель получает натуральный, вкусный и безопасный продукт, который хорош для употребления как дома, так и за его пределами.
Рекомендуем прочитать:
Опубликовано: 1 октября 2025г.